Soumaintrain IGP

6,5013,00

Entier ou Demi

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Description

Vous ĂŞtes ici aux confins de la Bourgogne et de la Champagne.

Le pays du Soumaintrain est une verdoyante région de plaine herbagère sillonnée de vallées humides (l’Armance, l’Yonne, le Serein, la Seine…). Le climat y est frais et humide, et l’herbage d’une richesse singulière. Le village de Soumaintrain, dans le canton de Saint-Florentin, dans l’Yonne, est le berceau historique de ce savoureux fromage.

À maturité, le Soumaintrain présente une jolie croûte de couleur jaune pâle à ocre, légèrement ridée et toujours un peu humide. Sa pâte, de couleur blanc ivoire, est moelleuse, lisse, légèrement granuleuse et délicatement fondante. En bouche, selon son affinage, il offre des goûts boisés à animaux.

Informations complémentaires

Poids ND
Taille soumaintrain

Demi, Entier