Crémier

Artisan Crémier

Fromager

Aller à votre rencontre sur les marchés. Donner du sens à notre métier

Pour vous apporter ce que la nature produit de meilleur. Nous vous proposons une large gamme de fromages sélectionnés selon nos propres critères. Au lait cru, bien entendu, fermiers de préférence mais aussi laitiers lorsque ces laiteries contribuent à enrichir le tissu économique local.

Situé dans l’Oise, Crémier c’est aussi la production d’une gamme de desserts lactés fait maison : Yaourts, Fontainebleau, Riz au lait, Flans libanais… 15 minutes s’écoulent entre le lieu de traite et notre laboratoire de fabrication, nous n’utilisons que du lait et des ferments, c’est tout ! Nos aromatisations sont faites avec des fruits de saison.

A notre modeste échelle, nous attachons beaucoup d’importance à valoriser le travail de ceux qui tous les jours sont au contact des animaux et de la terre.

Nos productions

NOs spécialités

Nous attachons un soin particulier à la qualité des matières premières que nous utilisons. Ainsi, nous privilégions les produits de saison, les produits locaux et les produits Bio et surtout nous n’utilisons que ce qui est nécessaire.

Pour nos produits nous utilisons du verre, matériau recyclable que vous pouvez réutiliser pour vos achats de crème, fromage blanc, gorgonzola à la cuillère…

Tous nos produits sont analysés régulièrement et fabriqués dans un laboratoire aux normes HACCP.

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De saison

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Ingrédients simples

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Bio

Goûter nos productions

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Boutique en ligne

Commandez nos yaourts et autres délices lactés en ligne (Île de france et oise uniquement)*

*Livraison offerte (île de France et Oise uniquement) commande avant le Mardi minuit livraisons tous les jeudi. Produits mis à jours régulièrement et sujets à ajout ou suppression selon la saison et la disponibilité.

Venez les retirer sur le marché

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Sélectionnez vos produits sur notre boutique en ligne et venez les retirer sur nos marchés

 

Mercredi: Gournay-sur-Marne de 8h à 13h

Vendredi: Gournay-sur-Marne de 14h à 19h

Samedi: Gournay-sur-Marne de 8h à 19h

Dimanche: Crépy-en-Valois de 8h  à 13h

Les fromages

Direct producteur

Nous croyons en la qualité

Mise à jour régulière de nos connaissance, respect, humilité pour le travail des éleveurs, des fromagers nous motive chaque jour. Notre modeste mission est celle de vous apporter sur les marchés le meilleur de ce que produisent les fromagers, les vrais, ceux qui plongent leurs mains dans le caillé et qui à force de travail ont acquis connaissances techniques et ampiriques.

Engagés, nous le sommes. Le fromage c’est aussi l’histoire de David contre Goliath. C’est la cohabitation entre géants et « petits ».  Nous avons pris le parti de vous apporter le meilleur de ce que font les « petits » producteurs parce que c’est aussi notre combat pour le goût du lait cru, défendre ceux qui chaque jours valorisent les territoires ruraux que nous voulons vous faire partager.

Ce mois ci, ils sont à l’honneur

Les cantals AOP entre deux ou vieux

Selon que vous les aimiez plus jeunes sur des notes lactées ou herbacées ou vieux aux notes plus complexes voir animales vous trouverez forcément votre compte.

Les raclettes

Nature, fumée, à l’ail des ours, Suisse… et toujours au lait cru bien sûr choisissez celle qui vous fera fondre !

Le Remeker

Incroyable histoire que ce « Gouda » Fermier. Il est produit par Irene et Jan Dirk van der Voort dans leur ferme à Lunteren (au sud d’Amsterdam). Produit à base de lait de vaches Jersiaises il offre des arômes beurrés intenses qui tirent presque sur la vanille et le caramel.

La cave

Parce que l’un ne va pas sans l’autre

Nous avons sélectionné pour vous

Les plus confidentielles des cuvées.

Les petites perles rares de quelques passionnés.

Qu’elles soient Demeter, biodynamique, Bio, en conversion Bio le dénominateur commun de ces quelques cuvées c’est le goût bien sûr !

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Nous rendre visite

Mercredi: Gournay-sur-Marne de 8h à 13h

Vendredi: Gournay-sur-Marne de 14h à 19h

Samedi: Gournay-sur-Marne de 8h à 19h

Dimanche: Crépy-en-Valois de 8h  à 13h

Nous contacter

sebastien@moncremier.fr

Tel : 06 20 52 89 44