Crémier

Artisan Crémier

Fromager

Aller à votre rencontre sur les marchés. Donner du sens à notre métier

Pour vous apporter ce que la nature produit de meilleur. Nous vous proposons une large gamme de fromages sélectionnés selon nos propres critères. Au lait cru, bien entendu, fermiers de préférence mais aussi laitiers lorsque ces laiteries contribuent à enrichir le tissu économique local.

Situé dans l’Oise, Crémier c’est aussi la production d’une gamme de desserts lactés fait maison :  Fontainebleau, Riz au lait… 15 minutes s’écoulent entre le lieu de traite et notre laboratoire de fabrication, nous n’utilisons que des produits naturels ! Aucun conservateur, aucun colorants !!! Nos aromatisations sont faites avec des fruits de saison.

A notre modeste échelle, nous attachons beaucoup d’importance à valoriser le travail de ceux qui tous les jours sont au contact des animaux et de la terre.

Nos productions

NOs spécialités

Nous attachons un soin particulier à la qualité des matières premières que nous utilisons. Ainsi, nous privilégions les produits de saison, les produits locaux et les produits Bio et surtout nous n’utilisons que ce qui est nécessaire.

Pour nos produits nous utilisons du verre, matériau recyclable que vous pouvez réutiliser pour vos achats de crème, fromage blanc, gorgonzola à la cuillère…

Tous nos produits sont analysés régulièrement et fabriqués dans un laboratoire aux normes HACCP.

Toutes nos productions sont conditionnées dans des contenants en verre. Nous consignons ces récipients pour une utilisation plus rationnelle des ressources naturelles. Vous pouvez aussi les réutiliser pour nos produits en vrac tels que crème crue fermière, fromage blanc lisse, fromage blanc de campagne, gorgonzola à la cuillère…

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De saison

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Ingrédients simples

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Bio

Les fromages

Direct producteur

Nous croyons en la qualité

Mise à jour régulière de nos connaissance, respect, humilité pour le travail des éleveurs, des fromagers nous motive chaque jour. Notre modeste mission est celle de vous apporter sur les marchés le meilleur de ce que produisent les fromagers, les vrais, ceux qui plongent leurs mains dans le caillé et qui à force de travail ont acquis connaissances techniques et ampiriques.

Engagés, nous le sommes. Le fromage c’est aussi l’histoire de David contre Goliath. C’est la cohabitation entre géants et « petits ».  Nous avons pris le parti de vous apporter le meilleur de ce que font les « petits » producteurs parce que c’est aussi notre combat pour le goût du lait cru, défendre ceux qui chaque jours valorisent les territoires ruraux que nous voulons vous faire partager.

PARTENAIRE SLOW FOOD

POUR UNE ALIMENTATION PLUS JUSTE

Nous croyons AU CHANGEMENT

Nous croyons fermement à la démarche slow food qui vise à changer le monde par l’alimentation. Un plus juste équilibre alimentaire pour tous et surtout le respect de notre biodiversité grâce à une utilisation des ressources naturelles plus rationnelle.

Ce mois ci, ils sont à l’honneur

Les cantals AOP entre deux ou vieux

Selon que vous les aimiez plus jeunes sur des notes lactées ou herbacées ou vieux aux notes plus complexes voir animales vous trouverez forcément votre compte.

Venez découvrir le Cashel Blue

Située dans le Sud de l’Irlande dans le comté de Tipperary à Beechmount Farm cette ferme est la première à avoir commercialisé un bleu à pâte molle en Irlande. 6 à 10 semaines d’affinage minimum donneront naissance à un bleu légèrement onctueux, au goût de bleu bien défini et équilibré.

La cave

Parce que l’un ne va pas sans l’autre

Nous avons sélectionné pour vous

Les plus confidentielles des cuvées.

Les petites perles rares de quelques passionnés.

Qu’elles soient Demeter, biodynamique, Bio, en conversion Bio le dénominateur commun de ces quelques cuvées c’est le goût bien sûr !

Nous trouver

Nous rendre visite

Mercredi: Gournay-sur-Marne de 8h à 13h

Vendredi: Gournay-sur-Marne de 14h à 19h

Samedi: Gournay-sur-Marne de 8h à 19h

Dimanche: Crépy-en-Valois de 8h  à 13h

Nous contacter

sebastien@moncremier.fr

Tel : 06 20 52 89 44